|
Kalfsragout In Kruidenflensje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5? dl. melk, 2 eieren, 150 gram bloem, zout, peper, 5 el. fijngehakte gemengde kruiden, 50 gram boter of margarine, 150 gram groene asperges, in stukjes, 2 blikjes kalfsragout, 3 el. creme fraiche, 2 tl. grove mosterd, gemalen foelie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Flensjesbeslag kloppen van 5 d. melk, eieren, bloem en mespunt zout. 4 el. kruiden erdoor roeren. In boter van beslag 8 flensjes bakken. Flensjes afgedekt in oven op 200 graden warmhouden. Intussen in kokend water asperges in 10 minuten beetgaar koken. Ragout zachtjes verwarmen. Creme fraiche losroeren en ? dl. melk en mosterd en door ragout roeren. Asperges, 1 el.kruiden, mespunt foelie en peper toevoegen. Ragout over flensjes verdelen en flensjes oprollen.
|
|
|